van Linschoten: Beenham, heerlijk bij asperges!

Slager van Linschoten produceert bijna alle vleeswaren, van het begin tot het eind, zélf. Ook de boerenham én de beenham – heerlijk bij de nieuwe oogst asperges!

Werkwijze
Eerst snijden wij de hammen uit en ontvliezen ze. Daarna borstelen wij de eiwitten los, binden de ham op en garen ‘m. De ham wordt eerst nog gerookt voordat die wordt gegaard. Natuurlijk in onze eigen rookkast! De hammen worden heel langzaam gegaard in onze ketel, 14 uur op 64 graden.

De hammen zijn gemaakt van het Gaasterlands kruidenvarken. Voor informatie daarover, zie: friberne.nl.

Allergenenvrij
Beide soorten hammen zijn allergenenvrij. Ook worden er geen smaakversterkers toegevoegd.

Voorjaarsmaaltijd
Het is ‘asperge tijd’. De lekkerste zelf gemaakte verse ham van ‘Van Linschoten’ mag toch niet ontbreken bij het ‘witte goud’? Samen met krielaardappelen, eieren, crème fraîche
en wat kruiden tovert u een heelijke voorjaarsmaaltijd!